The post Kasvuntekijät appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.

Työt aloitetaan kuivaamalla chilit kasviskuivurissa, uunissa tai huoneilmassa kuivaksi. Kuivurissa tämä onnistuu nopeast noin puolessa vuorokaudessa, huoneilmassa tähän menee tietenkin enemmän aikaa.  Lämpötila tulee olla matala, noin 40-50 astetta, muuten aromit karkaavat. Chilit kannatta halkaista kuivurissa tai uunissa kuivattamista varten. Kuivat chilit voi viipaloidaan ja  hieman murskataan pienemmiksi paloiksi. Muista, että myös  siemenet kuuluvat öljyyn. Chilin kara ei öljyyn laiteta, joten se on ainoa ylijäävä osuus.  Kun chilit ovat valmiita, ota extra neitsyt oliiviöljyä, lisää siihen murskatut  chilit. Kuumenna öljy  n. 60 C asteiseksi. Öljy on siis reilusti kuumempaa, kuin hanasta tuleva kuuma vesi, joten lämpötilaa ei kannata kokeilla kädellä. Lämpömittari on tässä hyvä apu.
Öljyä ei saa keittää, kuten ei uunikaan saanut olla liian kuuma. Kaikki maut halutaan pitää tallessa!
Anna chiliöljyn jäähtyä  rauhassa ja toista sitten  öljyn kuumennus uudestaan. Toisen kuumennuksen jälkeen laita seos steriileihin lasipurkkeihin ja laita purkit  jääkaappiin tai  pimeään kellariin. Anna  öljyn maustua vähintään 10 päivää ennen käyttöä. Näin aromi tasaantuu ja maku tulee paremmin esille.
Voit käyttää chiliöljyä mausteena kaikenlaisessa ruuanlaitossa esim. pizzassa, tomaattikastikkeissa, liharuuissa, wokkiruuissa… vain mielikuvitus rajana! Bon appetit!

The post Chiliöljy- L’olio al peperoncino appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.

Tarvitset:

4 kpl Aittolahden tilan munia
1/2 dl kyssäkaaliraastetta
1dl porkkanaraastetta
1/2 dl purjorinkuloita
3 rkl kermaa
1tl   merisuolaa
1rkl voita paistamiseen
mustapippuria, oreganoa, timjamia tai basilikaa
hivenen juustoraastetta
Kuori ja raasta juurekset. Pilko purjo, raasta kyssäkaali  hienolla terällä, porkkanat karkealla.
Jos mahdollista  käytä kokonaisia mustapippureita ja rouhi morttelissa yhdessä merisuolan kanssa. Lisää lopuksi yrtit.
Riko munat ja vatkaa hetki. Lisää muut aineet kulhoon ja sekoita.  Kuumenna voi pannulla ja kaada munakasseos pannulle.
Anna seoksen lämmetä hetki, kunnes se hieman kuplii. Laske lämpötilaa ja nostele  massaa  lastalla. Taita munakas keskeltä yhteen, kun se on vielä hieman löysää.
Tarjoile ja nauti!

The post Mehevä kyssäkaali-purjomunakas appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.

Kasvupaikkana kannattaa suosia aurinkoista ja valoista kohtaa ja kasvualustana maata, joka läpäisee vettä.
Kasvutilaa kannatta varata runsaasti. Ja pörriäiset kiittävät!
Kuihtunet kukat toki kannattaa kesäkukista poistaa kukinnon mentyä, tällaisia ovat esimerkiksi marketta, auringonkukka, kaunosilmä.
Tässä esimerkkejä kasveista, jotka kiinnostavat pölyttäjiä.

Yrtit ja Hyötykasvit
Kaikki mintut, timjamit, erityisesti sitruunatimjami, oreganot.
Mansikat ja amppelitomaatti

Huomiona: Istuta mintut aina omaan ruukkuunsa, ne ovat kovia kasvamaan maanalaisten rönsyjen avulla, ja yleensä nousevat sieltä seuraavanakin vuonna.
Timjamien talvehtimista kannattaa kokeilla, varsinkin jos ne ovat istutettuna maahan. Myös oreganoa voi säästää monivuotiseksi. Oreganoa kannattaa silloin latvoa, sillä useamman vuoden kasvusto muuttuu helposti puumaiseksi.
Tässä kasveja jotka erityisesti houkuttelevat pölyttäjiä.

Korkeita kesäkukkia:
Auringonkukat ja kesäkynttilä, jättiverbenat ja nk. pensassalviat.

Puolikorkeita kesäkukkia:
Suklaakosmos, marketta, leijonankita, härmesalvia, inkaliljat

Matalia kesäkukkia
Diana, lobelia, poutapilvi, kaunosilmä.

The post Pörriäisiä ja perhosia puutarhaan appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.

Tässä joitakin esimerkkejä kasveista.

Koristebataatti, muratti ja suikeroalpi hortensioiden kanssa puolivarjossa.
Suikeroalpista on myös kolikkomainen, kiiltävä sekä samettimainen” Sunburst” lajike.
Koristeapilat ovat nopeakasvuisia ja ja niitäkin löytyy erilaisia kasvutavaltaan, tässä pienikasvuinen lajike orvokkien kanssa.

Hopeaputos, joka on helppohoitoinen ja  nimensä mukaisesti hopeanhohtoinen, rennosti riippuva kasvi.
Pronssisara, heinä joka kestää pitkälle syksyyn, kestää myös  paahdetta.
Viimeisenä maahumalan vaaleanpunaversoinen muoto. Maahumala kasvaa nopeasti ja rehevästi.

Tutustumisen arvoisia kasveja  löytyy tarhaltamme muitakin, valikoima vaihtuu hieman vuosittain.

The post Boheemia vihreää, selkeää vihreää, värikästä vihreää appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.

Paahteen kasvit:
Ääriolosuhteissa kannattaa laittaa kukkien käytännöllisyys ja kestävyys etusijalle, ja tehdä lajivalinnat sen mukaan.

Pelargoniat
Tuttu ja tunnettu kasvi, jota kannattaa katsoa uusin silmin. Viimeisten vuosien aikana lajikkeita on jalostettu rutkasti, jolloin on kiinnitetty huomiota myös kasvien kasvutapaan ja käytön monipuolisuuteen. Värit ovat huumaavia- kuten sähäkkä aniliini, mehevä syvänpunainen, herkät roosa. Perinteisen pelargonian rinnalle ovat nousseet pensastavan muhkeat hybridipelargoniat, jotka täyttävät kasvupaikan nopeasti. Näistä lajikkeista löytyy myös hyvin sadetta kestäviä kaunokaisia. Se tuttu perinteinen pelargonia viihtyy paahteessa ja sateensuojassa, kukkien myöhälle syksyyn.

Kannat
Ylväs katseenvangitsija. Puistoista tuttu kanna kannattaa poimia myös omaan pihaan. Kanna tarvitsee ison kasvutilan. Jos istutat kannan ruukkuun, sille on  paras ylöspäin avautuva  astia.  Vahvajuurinen kasvusto on siten helppo poistaa syksyllä. Kannasta löydät useita eri värejä ja lehtisävyjä puutarhaasi. Hyvä lannoitus ja kastelu sekä kuihtuneiden kukkien  poisto takaa onnistumisen.

Siniviuhkat
Uudet värit ovat nostaneet siniviuhkan takaisin suosikiksi, lisäksi siniviuhka on kasvultaan tiiviimpi ja tuuheampi kuin aiempien vuosien lajikkeet. Plussaa aiempaan on myös se, että kukinta alkaa heti toukokuussa. Tämä paahdetta kestävä kasvi ansaitsee paikan puutarhassa. Väreinä sininen, raikas valkoinen ja herkkä vaaleanpunainen. Parhaimmillaan siniviuhka on yhdistettynä esim pelargonian tai muun paahteisen paikan kasvin kanssa.

Hopeaputoukset ja-käpälät
Tuovat mukavaa vaihtelua paahteisille paikoille. Muistathan näiden kanssa hyvän kastelun. Hopeaputous palkitsee pehmeällä, kimaltavalla ja ryöppyävällä  kasvustollaan. Jos haluat pystykasvuisempaa hopeista elämää, valitse hopeakäpälä, joka  myöskin kestää paahdetta.

Muista nämä:
Hyvä kastelu ja riittävän iso ruukku, jossa laadukas kasvualusta. Kasvien istuttamisen jälkeen ole huolellinen ensimmäisten viikkojen kastelussa, jotta juurtuminen tapahtuu hyvin ja lopputulos palkitsee.

Valossa viihtyviä kasveja on kesäkukista tarjolla runsaimmin. Tässä poimintoja niistä.

Neilikat
Pienet ja sievät neilikat hurmaavat ahkeralla kukinnallaan. Tarjolla on hauskasti väritettyjä kerrottukukallisia, jotka hyötyvät sateensuojasta, sekä ihania yksinkertaisia kukíntoja, jotka paremmin viihtyvät taivasalla.

Dahliat
Näissä  ilostuttajissa on koko- ja värivaihtoehtoja runsaasti. Ne palkitsevat hoitajansa tasaisella kukinnalla. Dahliat ovat monikäyttöisiä parvekkeilla, penkeissä ja suurissa ruukuissa. Poista kukinnot ajoissa, jottei sade piiskaa kuihtuvia terälehtiä kasvustoon, sillä silloin kasvitaudit vaanivat dahlian uhkeutta.

Miljoonakellot
Tuttu kasvi, joka hurmaa helppohoitoisuuden runsaan värivalikoiman kanssa. Löydät paljon erilaisia kasvutapoja: riippuvia tai tiiviskasvuisia lajikkeita. Kukinta on miljoonanvarmaa!

Maahumalat
Runsautta ja pöyhkeyttä, nopeaa kasvua saat esim. ison dahlian rinnalle maahumalasta. Meiltä löydät kaksi erilaista maahumalajiketta, jotka molemmat toimivat mainiosti myöhään syksylläkin, silloin esim.callunan kaverina. Hyvä kastelu ja lannoitus takaa runsaan lopputuloksen.

Koristeapilat
Uutena ihanuutena tarhallamme ovat koristeapilat. Hillittykasvuinen apila käy esim. neilikan kaveriksi. Rehevämpikasvuisia lajikkeita voi yhdistellä esimerkiksi muiden riippuvien kasvien kanssa. Apilat ovat reippaita veden käyttäjiä, mutta muuten eivät esitä suuria vaatimuksia kasvupaikasta ja kukoistavat myöhälle syksyyn

Muista nämä:
Hoidon säännöllisyys ja kuihtuneiden kukkien poisto. Liian reheviä kasveja voi myös latvoa ja poistaa häiritseviä versoja.

Varjon kasveja:

Begoniat
Varjon kuiningattaret löydät begonioista. Myös begonioiden lajikekehitys on ollut huimaa, joten tartu tilaisuuteen, kokeile ja hämmästy. Värit ovat meheviä, kasvutapa tuuhea ja napakka. Begonioiden lajikirjo antaa paljon mahdollisuuksia niiden käytölle. Kasvit soveltuvat niin amppeleihin, ruukkuihin ja parvekelaatikoihinkin. Yhdestä kaunottaresta löytyy myös huumaava tuoksu.

Suikeroalpit
Moderneja istutuksia saat juuri mainittujen begonioiden kanssa lisäämällä niihin esimerkiksi suikeroalpeja. Suikeroalpeista lajikkeina puutarhallamme ovat limenvihreä, samettinen tummalehtinen ja kimaltava pyöreälehtinen. Istutusten tunnelma muuttuu näiden ansioista hetkessä uudenlaiseksi ja yllättäväksi.

Heinät
Näistä löydät puolestaan jämäkkää ja korkeaa tai pyöreää ja pöyhkeää sekä rentoa ja linjakasta ihan mieltymyksen mukaan. Useimmat heinät kestävät hyvin syksyn kylmääkin, joten saat niistä pitkäaikaisen ilon syksyn myöhäisiin hetkiin saakka.

Ahkeralliisat ja Uudenguineanliisat
Nämä ovat varmoja varjon kasveja. Uudenguineanliisa vaati vähän enemmän huomiota osakseen kuin ahkeraliisa, mutta kukkii sitten kauniisti. Säännöllinen kastelu ja lannoitus sekä kuihtuneiden kukkien poisto on uudenguineanliisojen parasta terapiaa.
Ahkeraliisan paras ominaisuus onpuolestan sen peittävyys ja helppohoitoisuus.

Lumihiutaleet
Ovat tuttuja varjon kukkijoita. Näiden runsas vedentarve kannattaa huomioida. Väreinä myös vaaleanpunainen ja sininen. Kukkii aikaisesta keväästä myöhäiseen syksyyn, helpoista helpoin lamoava ja alaspäin kasvava kasvi.

Muista  nämä:
Jos kesällä on viileää ja sateista, varo liikakastelua- huomioi että kasvit kuluttavat varjossa vähemmän vettä.
Valitse kohtuullisen kokoinen ruukku varjon kasveille.

The post Valinnoilla varmuutta kesäkukkien kukoistukseen appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.

Tatsoikaali ja sareptansinappi, ovat heti ostamisen jälkeen keväällä käyttövalmiita. Raikas maku ja sareptansinapin kaunis väri houkuttelevat maistamaan. Poista kukinnot, muuten kasvi ei malta tehdä kunnollisia lehtiä. Kirpat pitävät näistä kaalikasveista ja mielelllän reittävät alkukesällä lehtiä. Kasvit kestävät tämän attentaatin kuitenkin hyvin, kun saavat tarpeeksi vettä,silloin nen elpyvät uuteen kasvuun nopesti.

Viinisuolaheinä. Sadonkorjuun voi aloittaa heti, kun lehdet ovat noin lusikan kokoisia. Kaunis punavihreä lehti maistuu yhtä aikaa miedosti suolaiselta ja happamalta. Kerää satoa reilusti, koska kasvi on vahvakasvuinen ja vaatii tilaa juurilleen ja lehdilleen.
Punamangoldi.   Nuoret lehdet käytetään salaattiannosten koristeena. Tämän lehti- ja maustevihanneksen maku muistuttaa nuoren punajuuren makua. Kasvi on erittäin ravintorikas. Isompia lehtiä voi käyttää pinatiin tapaan höyrystettynä.

Punalehtinen basilika. Kestää säänvaihteluita paremmin kuin tavallinen basilika. On aromiltaan pyöreä ja täyteläinen, hieman aasialaisevaikuttainen. Rakenne kestää hyvin salaatissa. Kuivattuna maku terävöityy lisää.

Lakritsiyrtti. Tässä kasvissa on ihana  lakritsin mieto maku. On siten yllätyksellinen piristys  erilaisissa salaattisekoituksissa. Lasten suosikki.

Nämä kaikki kasvit voi istuttaa vaikka  suureen puulaatikkoon tai ruukkuun. Laatikon  voi tuoda lähelle sisäänkäyntiä niin, että astiasta on helppo korjata satoa ruoanlaittoon. Sama kikka pätee myös erilaisiin yrtteihin.

The post Lehtikasvivillitys appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.

Tässä mehukkaita poimintoja lajikkeista.

Amppelitomaatti  `Cherry Falls´.  on melko reheväkasvuinen, pieniä makoisia hedelmiä runsaasti tuottavia tomaattilajike. Kuten aiempaa `Tumbler´ lajikettakin, suosittelemme istuttamaan tämän suuremapaan ruukkuun, kuin mitä se ostohetkellä on. Tomaatti tarvitsee hedelmien kypsymisvaiheessa runsaasti vettä, joten suuremmalla ruukulla turvataan sadon onnistuminen. Lannoitusta kasvit tarvitsevat tietenkin säännöllisesti. Kesän edetessä kasvista voi poistaa vanhempia lehtiä, jotta aurinkoa riittää hedelmille. `Strong Boy Red ´- ruukkutomaatissa on coktailkokoiset hedelmät, korkeus 35cm, tiiviskasvuinen napakka uutuus viehättää myös runsaalla sadollaan. `Corato`, ruukkutomaatti on puolestaan 40-70cm pensastava kirsikkatomaatti, jota suosittelemme myös kesäiseen parvekeviljelyyn

The post Tomaatteja, paprikaa, lisää tomaatteja… appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.

The post Nämä viisi kasvia kestävät pitkälle syksyyn appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.

Puutarhaharrastus on hiipinyt elämääni vähän varkain ja on varmasti monen asian summa.
Kesäkukista se harrastus ehkä alkoi. Anopin upea piha ruokki sitä intoa ja nyt jaetaan hänen kanssaan tietoa, kukkia ja hevosenlantaa! Kukkia on oltava, mutta huomaan, että niiden rooli on muuttunut. Samettikukallakin on kaksi tehtävää vihanneslaatikossa. Sen on oltava kaunis, mutta samalla se pitää tuholaisia loitolla. Ehkä! Grillin viereen terassille saa kiinnostavia asetelmia sekoittamalla syötäviä kasveja kesäkukkien kanssa samaan asetelmaan. Myös perennat ja kesäkukat muodostavat mielenkiintoisia ryhmiä ruukuissa. Olen huomannut myös, että esimerkiksi orvokit pysyvät perennapenkkiä täydentämässä pidempään ryhdikkäänä, kuin ruukuissa. Joskus kokeilut onnistuvat, joskus taas eivät. Siinä se viehätys ehkä piileekin, kun onnistumiseen vaikuttaa niin moni asia.

Kotipuutarhan hoito käy kyllä ihan kuntosalitreenistä, mihin salikortti on aina voimassa. Se on hyötyliikuntaa parhaimmillaan, ja heinäkuusta syyskuuhun se palkitsee uurastuksen monin verroin.  Se tunne, kun saa kantaa kurkkuja,tomaatteja, kesäkurpitsaa, lehtikaalia ja yrttejä sekä amppelista mansikoita sisälle ja tietää, missä ja miten ne on kasvatettu. Se on ihan huippua! Riistapihvi paistuu kesällä grillissä, se maustetaan timjamilla sekä rosmariinilla-  kupeeseen lehtikaalia ja kesäkurpitsaa parilasta. Ihan parasta!
Olen ehkä laiska, sillä keväällä minulla ei ole ikkunalla taimikasvatuspurkkeja, vaan luotan enemmän valmiina ostettuihin taimiin. Saan enemmän iloa kunnon taimista kasvilaatikoissa, kuin itse kasvatetuista, jotka usein ovat honteloita, kalpeita ja tarvitsevat tekohengitystä.
Lapsuudessa ajattelin, että ikinä en perusta hyötypuutarhaa, kun itku kurkussa helteessä perunaa harattiin. Enkä ainakaan kerää marjoja, kun ampiainen pisti mustaherukkapensaassa! Molemmat päätökseni ovat kumoutuneet myöhemmällä iällä ja nykyisin ne ovat rakkaita harrastuksia ja liittyvät myös työhöni. Onneksi!
Opetan siis tulevia kokkeja ja yritän siirtää heille sen rakkauden, mitä itse tunnen suomalaisia raaka-aineita kohtaan. Meillä tuotetaan maailman laadukkainta ruokaa ja laadukkaiden kasvisten osuus siitä ei ole vähäisin. Lisäksi upeat tuoreet yrtit kruunaavat kokonaisuuden annoksissa. Innostus erilaisten yrttienkäyttöön on kyllä alkuunsa Kaisan viinisuolaheinän ”syytä”! Yrtit korostavat upeasti annoksen makua perusmakuja peittämättä.Toinen innostuksen aiheeni on tuoreiden kukkien käyttäminen annoksen viimeistelyssä ja  tarjoilujen koristelussa.
Loppukesästä pihalla nautin siitä, missä onnistuin kuluneena kesänä. Samalla vähän salaa mieheltä suunnittelen, mitä seuraavaksi rakennetaan ja kunnostetaan. Siihen, kun välillä tarvitaan sitä, miesvoimaa!
On ihanaa sanoa kukille kyllä!

Niina Piesala
perheenäiti, ravintotalouden opettaja, omien sanojensa mukaan ” ilmeisesti jonkinlainen kotipuutarhuri”.
Kotipihan kunnostuksesta on tullut tärkeä harrastus iän myötä.

The post Kun sanoin kesäkukille kyllä appeared first on Kauppapuutarha Honkanen Oy.